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Tourte Blettes/Viande

Voici un idée avec des légumes que j’ai eu dans mon panier Bio de cette semaine. Un gros bouquet de blettes et absolument pas envie de mnager encore du gratin.

J’ai donc préparé

Une tourte Blettes et viande 

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Temps de préparation : 45min

Temps de cuisson: 30 min

Facile


Ingredients :

– un bouquet de blettes

-2 tomates

– 100g de viande hachée  (ici du boeuf)

– 2 pâtes brisées (pour nous faites maison. La recette Ici)

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-1 oignon

– De l’ail en poudre

-1 oeuf

-100ml de crème fraîche


Préparation :

1) Lavez et coupez vos blette en tronçons. Les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 min. À la fin de la cuisson mettre les deux tomates pendant 1 min pour faciliter l’épluchage.

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2) Dans une poêle faire revenir les oignons dans un petit peu d’huile. Une fois dorés ajoutez la viande. Pendant la cuisson rajoutez de l’ail (c’est bon pour la sante).

3) Épluchez et écrasez les tomates (avec le crase purée de chez tupperware ça va tout seul) et mixez vos blettes.

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4) Lorsque la viande arrive a la fin de la cuisson rajouter le mix de blettes, la pulpe de tomate et la crème fraîche.  Puis salez et povrez à votre convenance.

5) Dans un plat à tarte mettez la première pâte brisée.  Faites des tous dans le fond pour éviter qu’elle ne gonfle. 20170715_193052.jpgGarnir avec la préparation en essayant d’enlever un maximum de liquide pour ne pas mouillé la pâte.

6) Recouvrir avec la deuxième pâte en scellant les bord avec l’oeuf. Faire des petits losanges sur le dessus et peindre la pâte supérieur avec le reste d’oeuf.

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7) Enfournez pour 30 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

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La tourte se déguste pas très chaude.

Personnellement avec les loulous nous avons adoré. Si vous la tentez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensé.


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La Cuisine des monstres

Aujourd’hui pour le rdv de « Chut les enfants lisent »je vous présente un livre de cuisine pour enfants sur le thème de Haloween.

Pleins d’idées de recettes sympa et horrifiantes à tester et retester.

La Cuisine des Monstres

(60 recettes terriblement bonnes)

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Pleins de recettes différentes allant de l’entrée au dessert en passant même par les boissons avec toutes la même particularité, elles ont une apparence haloweenesque (bon ok je sais pas si ça existe vraiment mais il est classe mon mot)

J’ai pour le moment testé le gang des momies

Les météorites chimiques

Les araignées cookies

Et quelques autres recettes que je vais tester pour ce weekend:

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Et vous qu’avez vous prévu pour haloween?


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Gratin aubergines Mozza Chorizo

Aujourd’hui il a fait beau alors j’ai voulu faire une invention de recette qui sentait un peu l’été.

Enfin inventé c’est un bien grand mot mais disons que je n’ai suivi la recette de personne. Alors voici (avec un nom à rallonge)

Le gratin d’Aubergines Mozza tomate chorizo

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson: 40min

Niveau: Facile

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • une grosse aubergine
  • 250g de Mozzarela
  • Un pot de sauce tomate (le miens  faisait 700g)
  • Une dizaine de tranches de chorizo
  • Ail échalote
  • Sel poivre
  • Basilic
  • Huile (olive chez nous)

Réalisation :

  1. Faire chauffer le four à 180°c
  2. Couper l’aubergine en rondelles et la disposer sur une feuille de papier sulfurisé
  3. 20160515_125710
  4. La saupoudrer de sel pour la faire dégorger pendant 2-3min de chaque côté en imbibant le surplus avec du sopalin20160515_125714.jpg
  5. Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive
  6. Enfourner une dizaine de minutes les aubergines couvertes d’un papier sulfurisé pour éviter la sur cuisson
  7. Faire revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile puis les recouvrir de la sauce tomate. Assaisonné comme vous aimez puis ajouter le basilic
  8. Une fois les aubergines cuites, dans un plat à gratin faire des étages. Sauce tomate aubergine Mozza et ainsi de suite20160515_125718.jpg20160515_130126.jpg
  9. Enfourner pendant 38 min
  10. Pour les 2 dernières minutes rajouter le chorizo pour le faire un peu chauffer.
  11. C’est prêt il n’y a plus qu’à déguster chaud

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Gratin de pâte aux Blettes

 

Ou encore l’art de faire manger des légumes à vos loulous sans en avoir l’air.

Ingrédients : (Pour les wetwet, il s’agit d’un plat à 28SP pour 4 personnes soit 7SP la part)

-Environ 150g de pâtes crues à ajuster en fonction de la taille de votre plat. (Peut importe la forme des pâtes,  mais nous nous aimons les coudes rayés alors c’est ce qu’on a pris.) 15SP

-Une botte de cotte de Blettes 0SP

– 25cl Crème Fraîche (ici à 5% car on fait ww) 9SP

– 3 CaS de sauce tomate 1SP

-30g de gruyère râpé  (ici on a mis du Light pour ww)2SP

-1 oignon 0SP

-Sel et Poivre 0SP

-1 càc d’huile de votre choix 1SP

Realisation:

Temps de réalisation : 30min

Temps de cuisson au four: 15min

Facile

Préchauffage du four à 220°c

1) Faire bouillir de l’eau dans deux casseroles

2) couper la botte de côté de blettes après l’avoir lavé. Séparé les feuilles des côtes(la partie blanche) et couper les côtés en plusieurs morceaux. En extraire les fils.

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3)Dans une des casseroles faites cuire vos pâtes comme d’habitude et dans l’autre casserole mettre à cuire une quinzaine de minutes les blettes (feuilles et cotes)

4) Couper votre oignon en petit morceaux  (tout tout petit si vous le faites pour des enfants histoire qu’il soit invisible et fondant) et le faire revenir dans la poêle avec une cuillère d’huile (ici olive)

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5) une fois l’oignon coloré mettre à feu doux et rajouter la crème fraîche et la sauce tomate. Laisser mijoter.

6) égoutter les pâtes et les blettes.

7) mixer les côtes et les feuilles de blettes

8)mettre dans la poêle les pâtes et les blettes et tout mélanger avec la sauce

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9) Mettre toute la préparation dans le plat à gratin et saupoudrez de gruyère.

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10) enfourner une quinzaine de minutes.

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Et voilà il n’y a plus qu’à déguster et les blettes passent toutes seules au près des loulous en tout cas des miens. J’ai accompagné le plat d’une tranche de jambon c’était délicieux. 


 

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Muffins de coquillettes

Voilà une excellente petite recette et simplissime pour utiliser un reste de coquillette.

Les Muffins de Coquillettes

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Ingredients:

– 150g de coquillettes  (même en sauce ici  en sauce tomate)

– 1 oeuf

– 30g de gruyère

– jambon ou chorizo ou autre coupé en petits morceaux


Temps de realisation: 5 min

Temps de cuisson: 15 min

Coût : peu élevé

T° de cuisson: 180°


Réalisation :

Dans un bol battre l’oeuf. Rajouter le gruyère, le jambon.

Melanger le tout au pâtes

Mettre dans des moules à muffins. Ici je l’ai fait dans des tout petits moules pour un apero dînatoire.

Mettre à cuire 15 min.

Je n’ai mis qu’un oeuf car je n’aime pas le goût de l’omelette. Mais si pour vous ça n’est pas le cas n’hésitez pas à en mettre un deuxième. 


 

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Mes Arancini revisités

J’ai trouvé une autre technique pour faire manger du poisson à mes loulous.

Suite à un plat de poisson avec du riz je me suis dit pourquoi pas tenté ce super met sicilien avec mes restes.

Les Arancini sont des boulettes de riz Pané avec un coeur bolognaise et mozzarela.

Voilà comment je l’ai révisite  (ho on se croirait dans top chef)

Ingredients:

-Reste de riz

-Reste de poisson

-Un jaune d’oeuf

-De la panure

-Mozzarela ou gruyère

-sauce tomate


Deroulement:

Émietter le reste de poisson.

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Melanger le au riz avec le jaune d’oeuf

Dans un carré de papier cellophane étalé une bonne cuillère à soupe du mélange.

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Mettre au milieu une petite cuillère de sauce tomate et un bout de mozzarela u de gruyère

Refermer le cellophane de façon à ce que le riz recouvre entièrement le morceau de Mozzarela pour en faire une boule.

Serrer le cellophane pour rendre la boule consistante.

Sortir la boule du cellophane et la rouler dans la panure.

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Pour la faire cuire mettez la dans une sauteuse avec de l’huile.

Si vous avez confiance en votre tenu de boule vous pouvez la plonger sans une friteuse.

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Si vous voulez la version plus light. Les mettre à reposer une heure au frigo puis les badigeonner de jaune d’oeuf.

Les enfourner à 200° pendant 20 à 25 min.


 

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Comment je fais manger du poisson à grand loulou

Pas toujours évident de faire manger du poisson à ces charmantes têtes blondes (ou brune ou rousse).

Alors voilà ma technique pour que ça marche ou pas…

Enfin à  la maison c’est une réussite. Ce n’est pas que ma technique car je suppose que beaucoup d’entre vous font la même chose mais si ça peut aider.

 


Le Poisson Pané maison

Ingredients :

– Filet de Cabillaud  (mais ça peut être n’importe quel poisson)

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– Un oeuf

– 50g de Farine

– 100g de chapelure

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Réalisation:

1) Couper le poisson en petits morceaux de la taille de nuggets

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2) Dans 3 assiettes différentes. Mettre dans la première la farine dans la deuxième battre l’oeuf et dans la troisième la chapelure.

3) Tremper recto verso les morceaux de poisson dans chaque assiette en commençant par la farine, puis l’oeuf, puis la chapelure

4) Dans un filet d’huile (ici on utilise Quintesens quand il s’agit des enfants ) faites revenir vos nuggets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

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5) le tour est joué. Je l’accompagne de riz sur lequel je verse un petit peu de sauce de mon plat à moi pour éviter que ça soit trop sec.

6) Pour ne pas gâcher le reste de farine, oeuf, chapelure je mélange le tout et je le fais cuire comme les nuggets et ça nous sert de pain pendant le repas


Pour moi j’ai mélangé de la crème fraîche, de la moutardes,  du sel, du poivre et du persil. Je badigeonne mon poisson et je le mets à cuire. Quand il est cuit je baisse le feu au minimum et rajoute le reste de la crème.

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