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La Cuisine des monstres

Aujourd’hui pour le rdv de « Chut les enfants lisent »je vous présente un livre de cuisine pour enfants sur le thème de Haloween.

Pleins d’idées de recettes sympa et horrifiantes à tester et retester.

La Cuisine des Monstres

(60 recettes terriblement bonnes)

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Pleins de recettes différentes allant de l’entrée au dessert en passant même par les boissons avec toutes la même particularité, elles ont une apparence haloweenesque (bon ok je sais pas si ça existe vraiment mais il est classe mon mot)

J’ai pour le moment testé le gang des momies

Les météorites chimiques

Les araignées cookies

Et quelques autres recettes que je vais tester pour ce weekend:

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Et vous qu’avez vous prévu pour haloween?


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Muffins de coquillettes

Voilà une excellente petite recette et simplissime pour utiliser un reste de coquillette.

Les Muffins de Coquillettes

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Ingredients:

– 150g de coquillettes  (même en sauce ici  en sauce tomate)

– 1 oeuf

– 30g de gruyère

– jambon ou chorizo ou autre coupé en petits morceaux


Temps de realisation: 5 min

Temps de cuisson: 15 min

Coût : peu élevé

T° de cuisson: 180°


Réalisation :

Dans un bol battre l’oeuf. Rajouter le gruyère, le jambon.

Melanger le tout au pâtes

Mettre dans des moules à muffins. Ici je l’ai fait dans des tout petits moules pour un apero dînatoire.

Mettre à cuire 15 min.

Je n’ai mis qu’un oeuf car je n’aime pas le goût de l’omelette. Mais si pour vous ça n’est pas le cas n’hésitez pas à en mettre un deuxième. 


 

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Les recettes de l’été n°2

 

Deuxième rdv « Mes recettes de l’été » avec toujours très peu de participants mais j’espère que vous ferez tourner pour que la semaine prochaine il y en ai plus je rappel les règles ici.

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/11/rdv-mes-recettes-de-lete-reglement/

Les participants et leurs recettes (enfin cette semaine c’est la participante elle est toute seule)
La cuisse de dinde à l’oignon (rapide et délicieuse) de Maxou-loisirs (recette WW)

http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/petite-recette-vite-faite.html

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Pour ma part, je vais vous présenter cette semaine
mes sushis.
Je trouve ça très frais en été et j’adore

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Voilà ce que ça coûte en propoints

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Ingredients:
– 250g de riz à sushi
– vinaigre de riz
– 4 feuilles d’algue
– un avocat
– 1/2 concombre
– une boîte de thon
– un pavé de saumon ou de truite
– fromage frais à étaler
– graines de sésame (normalement elles sont noires mais je n’avais que des blanches)
– une touche de wasabi

Réalisation:

Commencer par préparer le riz.

Lavez abondamment et plusieurs fois votre riz à sushi et le laisser égoutter pendant 20 à 30 min.

Pendant ce temps là préparer tous vos ingrédients en les découpant en bâtonnet.

Une fois le riz égoutter mettre dans la casserole autant d’eau que de riz. Ici 250g.Mettre un couvercle et ne pas l’ouvrir pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Porter à ébullition à feu moyen, puis quand l’eau commence à bouillir mettre à feu doux pendant 10 min. À la fin toute l’eau doit être absorber par le riz.

A la fin de la cuisson sortir la casserole du feu et laisser reposer. Pendant ce temps là préparer l’assaisonnement.

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères de sucre
1/2 cuillère de sel
Mélanger le tout et le verser sur le riz une fois celui ci reposé.

Les californiens:

Sur votre natte en bambou étalé une feuille d’algue, la face brillante vers la natte.

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Recouvrir la partie rugueuse de riz en laissant toujours vers le haut, une petite partie non recouverte.

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Saupoudrer de graines de sésame

Recouvrir le riz d’un cellophane puis retourner le tout pour que la feuille de cellophane se retrouve sur la table.

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Une fois effectué faire glisser la feuille de cellophane sur le bambou.

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Vous devez donc vous retrouver avec la partie lisse de la feuille d’algue en premier. Puis la couche de riz, le cellophane et la natte en bambou

(Ou la j’espère que je suis assez clair)

Maintenant à vous de mettre les ingrédients que vous désirez.
Pour les miens, j’en ai fait deux sorte.
Un avocat/thon/fromage frais
Et l’autre comconbre/fromage frais

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Vous mettez vos ingrédients sur une ligne en bas de la feuille.
Puis avec l’aide de tous vos doigts et de la natte de bambou vous venez roulez le tout assez serré.
Arrivé au bout garder le cellophane autour de votre californiens même pour la decoupe.

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D’ailleurs pour cette dernière prendre un couteau qui coupe super bien et impérativement le passer sous l’eau à chaque découpe. Je dis bien à chaque sinon vous allez tout fracasser. (Pareil quand vous manipulez le riz, mouillez vous les mains ça sera beaucoup plus facile)

Les sushis:
Mouillez deux petites cuillères. Prendre une portion de riz dans une et se la passer de cuillère en cuillère jusqu’à obtenir une forme de quenelle.
Découper des petites tranches très fine de poisson cru que vous allez venir poser dessus

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Les Makis:
C’est l’opération inverse des californiens.
Mettre la partie rugueuse de la feuille d’algue vers vous.

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Recouvrir le tout de riz en laissant toujours une partie vide en haut.
Venir faire sur la longueur une tracée de wasabi (c’est fort alors allez y molo mais ça relève bien le goût)

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Puis mettre les ingrédients sur la longueur.

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Recommencer l’opération (uniquement) de roulage.
Vous devez avoir la feuille d’algue apparente cette fois ci en premier.
Puis découper.
Ici j’en ai fait deux sortes
Avocat/Saumon
Concombre/thon

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Et voilà le tour est joué. J’suis fière de moi ils étaient très bons et j’ai même réussi à réconcilier des gens avec les sushis. Alors je ne sais pas si c’est tout à fait les vrais mais c’est ma façon.

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Mes bricks…

Voilà un plat que j’adore cuisiner mais aussi que j’adore manger, ce sont les bricks.

Et depuis que j’ai découvert la cuisson au four encore plus, car ce que je reprochait était que c’était beaucoup trop gras.

Encore plus maintenant que j’ai commencé weight watchers,  je suis contente de pouvoir manger encore ce plat avec une bonne salade.

J’ai 3 garnitures différentes qui viennent agrémenter mon péché mignon, mais tout d’abord je vous explique comment plier une feuille de brick :

Coupez la en deux

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Rabattre le bord rond sur le bord plat

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Placez la garniture dans le coin

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Rabattre le coin supérieur où se trouve la garniture sur la partie basse comme pour former un triangle

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Une fois le premier triangle formé continuer à consolider votre triangle en pliant toujours le côté qui se trouve sur le reste de la feuille

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Continuez ainsi jusqu’à la fin de la feuille

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Une fois fini, la poser sur une feuille de cuisson et la badigeonner de jaune d’oeuf

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Il existe d’autres façons de plier mais celle ci reste ma préférée. La garniture est bien conservée, elle ne coule pas et c’est pratique à manger.

Les garnitures:

Chèvre miel

Ingredients:

Pour 6 bricks (2pp / brick)

90g de chèvre frais

2 càs de crème fraîche (allégée pour ww)

2 càs de fromage blanc 0%

Du basilic haché

1 càc de miel liquide

Sel/poivre

mélanger le tout sauf le miel, déposer la garniture sur la feuille et rajouter quelques gouttes de miel liquide

Thon/pomme de terre

Ingredients pour 6 bricks (1,5pp /brick)

1 pomme de terre environ 100g

1 demi boîte de thon

2 càs de crème fraîche

Gruyère (en fonction de votregoût, 30g pour les ww)

Sel/poivre

Viande haché

Ingredients pour une dizaine de bricks (tout dépend de la quantité que vous mettez dans vos garniture.

(Si vous arrivez à faire 12 bricks avec la garniture = 1,5 pp /bricks)

350g de viande haché

1 pomme de terre (facultatif surtout pour les ww)

4 vache qui rit ou carré frais 0% si vous voulez l’alleger

Curry (facultatif je n’en met pas à chaque fois)

Sel/poivre

Je sais que certain rajoute un oeuf mais moi j’ai horreur de ça (mon homme aime…dilemme)

Pour la cuisson, je met mon four à 200 et pour le temps je jauge en fonction de la dorure de la brick.

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ATTENTION: ne badigeonner d’oeuf qu’au moment d’enfourner sinon la brick va être trop humide et la garniture sortir à la cuisson. Surtout pour celle au chèvre.

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Vous accompagnez tout ça d’une bonne salade et le tour est joué.

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Apero dinatoire: Le mini croissant au jambon

Une petite idée pour les apéros dinatoire qui a eu un franc succès lors du dernier que j’ai organisé:

LE MINI CROISSANT AU JAMBON

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Ingrédients:

1 pate 1 pâte feuilletée

-1 pot de crème fraîche

-2 ou 3 tranches de jambon (porc/dinde/poulet/chorizo…)

-gruyère

-1 oeuf

-sel et poivre

Réalisation:

Préchauffer votre four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée et la decouper en triangle comme sur la photo

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D’abord couper en 4. Puis couper chaque quart en 3 parties.

Dans un bol preparer la crème fraîche, avec le sel, le poivre et le gruyère. Melanger le tout puis l’étaler sur la surface de la pâte en veillant à laisser un rond central pour que les pointes soient visibles et pour pas que la crème sorte de partout.

Découper le jambon en petit triangle dont la base ne doit pas être trop large. (Légèrement plus petite que la base du triangle de pâte)

Placer le jambon au milieu du triangle, puis rouler chaque triangle de pâte en partant de la base.

En roulant le triangle va prendre la forme d’un croissant.

Battre l’oeuf,  puis avec un pinceau badigeonner chaque croissant.

Les enfourner pendant environ 30 minutes en fonction de votre four. Surveiller la cuisson dès que les croissant ont une couleur dorée uniforme c’est qu’ils sont cuits.

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