Les recettes de l’été n°2

 

Deuxième rdv « Mes recettes de l’été » avec toujours très peu de participants mais j’espère que vous ferez tourner pour que la semaine prochaine il y en ai plus je rappel les règles ici.

https://missbabiolesetsesloulous.wordpress.com/2015/07/11/rdv-mes-recettes-de-lete-reglement/

Les participants et leurs recettes (enfin cette semaine c’est la participante elle est toute seule)
La cuisse de dinde à l’oignon (rapide et délicieuse) de Maxou-loisirs (recette WW)

http://maxou-broderie.over-blog.com/2015/07/petite-recette-vite-faite.html

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Pour ma part, je vais vous présenter cette semaine
mes sushis.
Je trouve ça très frais en été et j’adore

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Voilà ce que ça coûte en propoints

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Ingredients:
– 250g de riz à sushi
– vinaigre de riz
– 4 feuilles d’algue
– un avocat
– 1/2 concombre
– une boîte de thon
– un pavé de saumon ou de truite
– fromage frais à étaler
– graines de sésame (normalement elles sont noires mais je n’avais que des blanches)
– une touche de wasabi

Réalisation:

Commencer par préparer le riz.

Lavez abondamment et plusieurs fois votre riz à sushi et le laisser égoutter pendant 20 à 30 min.

Pendant ce temps là préparer tous vos ingrédients en les découpant en bâtonnet.

Une fois le riz égoutter mettre dans la casserole autant d’eau que de riz. Ici 250g.Mettre un couvercle et ne pas l’ouvrir pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Porter à ébullition à feu moyen, puis quand l’eau commence à bouillir mettre à feu doux pendant 10 min. À la fin toute l’eau doit être absorber par le riz.

A la fin de la cuisson sortir la casserole du feu et laisser reposer. Pendant ce temps là préparer l’assaisonnement.

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères de sucre
1/2 cuillère de sel
Mélanger le tout et le verser sur le riz une fois celui ci reposé.

Les californiens:

Sur votre natte en bambou étalé une feuille d’algue, la face brillante vers la natte.

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Recouvrir la partie rugueuse de riz en laissant toujours vers le haut, une petite partie non recouverte.

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Saupoudrer de graines de sésame

Recouvrir le riz d’un cellophane puis retourner le tout pour que la feuille de cellophane se retrouve sur la table.

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Une fois effectué faire glisser la feuille de cellophane sur le bambou.

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Vous devez donc vous retrouver avec la partie lisse de la feuille d’algue en premier. Puis la couche de riz, le cellophane et la natte en bambou

(Ou la j’espère que je suis assez clair)

Maintenant à vous de mettre les ingrédients que vous désirez.
Pour les miens, j’en ai fait deux sorte.
Un avocat/thon/fromage frais
Et l’autre comconbre/fromage frais

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Vous mettez vos ingrédients sur une ligne en bas de la feuille.
Puis avec l’aide de tous vos doigts et de la natte de bambou vous venez roulez le tout assez serré.
Arrivé au bout garder le cellophane autour de votre californiens même pour la decoupe.

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D’ailleurs pour cette dernière prendre un couteau qui coupe super bien et impérativement le passer sous l’eau à chaque découpe. Je dis bien à chaque sinon vous allez tout fracasser. (Pareil quand vous manipulez le riz, mouillez vous les mains ça sera beaucoup plus facile)

Les sushis:
Mouillez deux petites cuillères. Prendre une portion de riz dans une et se la passer de cuillère en cuillère jusqu’à obtenir une forme de quenelle.
Découper des petites tranches très fine de poisson cru que vous allez venir poser dessus

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Les Makis:
C’est l’opération inverse des californiens.
Mettre la partie rugueuse de la feuille d’algue vers vous.

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Recouvrir le tout de riz en laissant toujours une partie vide en haut.
Venir faire sur la longueur une tracée de wasabi (c’est fort alors allez y molo mais ça relève bien le goût)

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Puis mettre les ingrédients sur la longueur.

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Recommencer l’opération (uniquement) de roulage.
Vous devez avoir la feuille d’algue apparente cette fois ci en premier.
Puis découper.
Ici j’en ai fait deux sortes
Avocat/Saumon
Concombre/thon

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Et voilà le tour est joué. J’suis fière de moi ils étaient très bons et j’ai même réussi à réconcilier des gens avec les sushis. Alors je ne sais pas si c’est tout à fait les vrais mais c’est ma façon.

Pour retrouver d’autre recettes allez voir sur le blog et pour suivre mon actualité rejoignez nous sur la page facebook de Miss Babioles et ses loulous
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